Hoy vamos a dar unos horticonsejos para nuestras hortelanas.
La anemia (falta de hierro) es frecuente en la mujer. Se produce por una disminución de los globulos rojos en la sangre de los que depende el transporte del oxígeno en el organismo. Las razones pueden ser varias (enfermedades, la menstruación) pero a veces su causa es una alimentación pobre en hierro que no favorece su absorción.
Por este motivo hoy hablaremos sobre los vegetales de hoja verde ya que éstos son especialmente ricos en hierro.
- Las espinacas. Una ración de espinacas frescas o hervidas tiene casi la misma cantidad de hierro que una de lentejas.
- Los berros también son ricos en vitamina C, que ayuda a aprovechar el hierro, pero para obtener ese beneficio es mejor tomarlos en crudo.
- Las acelgas además aportan ácido folico, cuyo déficit también puede provocar otro tipo de anemia, la megaloblastica.
Os paso una receta de un día completo:
- Desayuno: rebanada de pan con tomate y jamon york, zumo de naranja.
- Media mañana: Infusión de manzanilla.
- Comida: garbanzos, acelgas, salsa de tomate y curry.
- Merienda: tostada con requesón.
- Cena: crema de espinacas con patata, caldo vegetal y perejil, merluza al vapor con alcachofas y mandarinas.
Y todo con ingredientes cultivados de forma ecológica, recién cogido de nuestro huerto, multiplica sus propiedades y sabor!!!!
Aprovechamos éste post para dar la bienvenida a Huertos urbanos Alboraia a nuestras recién estrenadas hortelanas!!!!!
